Acuerdo Nº 676 - NSR 67.00.274:99 sobre prácticas de higiene para los alimentos precocinados y cocinados. Pays/Territoire El Salvador Type du document Règlement Date 2000 Source FAO, FAOLEX Source d'origine Diario Oficial Nº 183, 2 de septiembre de 2000, págs. 27-38. Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Eau potable Hygiène/procédures sanitaires Transport/dépôt Emballage/étiquetage Transformation/manutention Additifs alimentaires Aire géographique Amériques, Amérique Centrale, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Pacifique du Nord-Est Résumé El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada sobre practicas de higiene para los alimentos precocinados y cocinados utilizados en los servicios de comidas para colectividades. El presente código trata de los requisitos de higiene para la cocción de alimentos crudos y la manipulación de alimentos cocinados y precocinados destinados a la alimentación de grandes grupos de personas, como niños en las escuelas, personas de edad avanzada o a través de servicios de comidas ambulantes. Este código no está destinado a la producción industrial de comidas completas. Texte intégral Espagnol