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Acuerdo Nº 676 - NSR 67.00.274:99 sobre prácticas de higiene para los alimentos precocinados y cocinados.

Pays/Territoire
El Salvador
Type du document
Règlement
Date
2000
Source
FAO, FAOLEX
Source d'origine
Diario Oficial Nº 183, 2 de septiembre de 2000, págs. 27-38.
Sujet
Alimentation et nutrition
Mot clé
Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Eau potable Hygiène/procédures sanitaires Transport/dépôt Emballage/étiquetage Transformation/manutention Additifs alimentaires
Aire géographique
Amériques, Amérique Centrale, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Pacifique du Nord-Est
Résumé

El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada sobre practicas de higiene para los alimentos precocinados y cocinados utilizados en los servicios de comidas para colectividades. El presente código trata de los requisitos de higiene para la cocción de alimentos crudos y la manipulación de alimentos cocinados y precocinados destinados a la alimentación de grandes grupos de personas, como niños en las escuelas, personas de edad avanzada o a través de servicios de comidas ambulantes. Este código no está destinado a la producción industrial de comidas completas.

Texte intégral
Espagnol