Acuerdo Nº 639 - NSR 67.00.49:99 para las setas en conserva. Pays/Territoire El Salvador Type du document Règlement Date 2000 Source FAO, FAOLEX Source d'origine Diario Oficial Nº 196, 19 de octubre de 2000, págs. 16-20. Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Légumes/légumineuses Produits alimentaires traités Transformation/manutention Emballage/étiquetage Additifs alimentaires Aire géographique Amériques, Amérique Centrale, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Pacifique du Nord-Est Résumé El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada para las setas en conserva. Se entiende por setas en conserva el producto preparado con setas frescas que responden a las características de variedades cultivadas (cultivares) del género Agaricus (Psalliota), incluido A. bisporus, que han de estar en buenas condiciones y, después de las operaciones de limpieza y recorte, encontrarse sanas; envasado con agua y/o zumo (jugo) exudado de las setas y otro medio de cobertura líquido apropiado, aderezos y otros ingredientes apropiados para el producto; y tratado adecuadamente por el calor; antes o después de ser encerrado herméticamente en un recipiente, a fin de evitar su alteración. Texte intégral Espagnol