Acuerdo Nº 480 - NSR 67.00.100:99 para alimentos exentos de gluten. Pays/Territoire El Salvador Type du document Règlement Date 2000 Source FAO, FAOLEX Source d'origine Diario Oficial Nº 160, 29 de agosto de 2000, págs. 12 y 13. Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Céréales/grains/riz Aliments diététiques et de régime Produits alimentaires traités Emballage/étiquetage Transformation/manutention Produits agricoles Aire géographique Amériques, Amérique Centrale, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Pacifique du Nord-Est Résumé El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada para alimentos exentos de gluten. Esta Norma se aplica a los alimentos elaborados preparados especialmente para satisfacer las necesidades de las personas que no toleran el gluten. Un alimento exento de gluten es un alimento descrito así: a) consiste o contiene como ingredientes cereales como trigo, triticale, centeno, cebada o avena o sus constituyentes de los que se ha quitado el gluten; o b) en que todos los ingredientes normalmente presentes y que contienen gluten han sido sustituido por otros ingredientes que no lo contienen. Texte intégral Espagnol