Acuerdo Nº 478 - NSR 67.00.97:99 sobre patatas fritas congeladas rápidamente. Pays/Territoire El Salvador Type du document Règlement Date 2000 Source FAO, FAOLEX Source d'origine Diario Oficial Nº 159, 28 de agosto de 2000, págs. 16-20. Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Légumes/légumineuses Transformation/manutention Emballage/étiquetage Aire géographique Amériques, Amérique Centrale, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Pacifique du Nord-Est Résumé El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada sobre las patatas (papas) fritas congeladas rápidamente, preparadas con tubérculos de la especia Solanum tuberosum L., destinadas al consumo directo sin una ulterior elaboración, excepto un nuevo envasado, si fuere necesario. Los tubérculos deberán haber sido seleccionados, lavados, pelados, cortados en tiras y sometidos a la elaboración necesaria para lograr un color satisfactorio, y haber sido fritos en aceite o grasa comestible. Las operaciones de la elaboración y de fritura deberán ser suficientes para garantizar una estabilidad adecuada de color y sabor durante los ciclos normales de comercialización. Texte intégral Espagnol