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Acuerdo Nº 2976 - Reglamento Técnico Salvadoreño Productos de panadería. Clasificación y especificaciones.

Pays/Territoire
El Salvador
Type du document
Règlement
Date
2021
Source
FAO, FAOLEX
Sujet
Alimentation et nutrition
Mot clé
Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Normes Protection du consommateur Céréales/grains/riz Classement/déclassement Produits alimentaires traités Additifs alimentaires Emballage/étiquetage Transformation/manutention Mise en application Produits agricoles
Aire géographique
Amériques, Amérique Centrale, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Pacifique du Nord-Est
Résumé

El presente Reglamento Técnico Salvadoreño tiene por objeto establecer los requisitos de calidad e inocuidad, las especificaciones y clasificaciones que deben cumplir las productos de panadería preenvasados. Su ámbito de aplicación es toda persona natural o jurídica establecida en el territorio nacional, que se dedica a la producción, comercialización e importación de productos de panadería preenvasados incluyendo los productos que se encuentren congelados. Se excluyen los productos de panaderia que se empacan en el mometrto que el producto es pedido, solicitado o adquirido por el consumidor final. El pan debe ser fabricado con materias primas inocuas y de calidad. No debe presentar fermentaciones extrafias, gennenes patógenos, larvas de insectos, bongos, materia extraña, ni microorganismos que indiquen una manipulación defectuosa del producto. Para el caso de productos congelados o refrigerados debe cumplir con la cadena de frío. Se establecen las propiedades físico-químicas que deben cumplir de los productos de ganadería.

Texte intégral
Espagnol