Acuerdo Nº 1113 - Reglamento Técnico Salvadoreño 67.02.02:22 Carne. Productos cárnicos elaborados. Pays/Territoire El Salvador Type du document Règlement Date 2023 Source FAO, FAOLEX Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Viande Produits alimentaires traités Transformation/manutention Classement/déclassement Additifs alimentaires Emballage/étiquetage Mise en application Aire géographique Amériques, Amérique Centrale, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Pacifique du Nord-Est Résumé El presente Reglamento Técnico tiene por objeto establecer las especificaciones y características de inocuidad y calidad que deben cumplir los productos carnicos crudos, curados y cocidos (incluyendo embutidos), incluidos los de ave de corral y caza, destinados al consumo humano. Su ámbito de aplicación es toda persona que se dedica a la producción, comercialización e importación de productos cárnicos. Se excluyen las carnes frescas. Se establece que la materia prima cárnica debe provenir de animales sanos, sacrificados en mataderos autorizados o procesados en establecimientos autorizados. La materia prima cárnica debe estar libre de contaminantes y con características organolépticas aptas para el consuno humano. Texte intégral Espagnol Site web www.salud.gob.sv