Acuerdo Nº 104 - NSO 67.03.02:08 sobre especificaciones para la harina de maíz nixtamalizado. Pays/Territoire El Salvador Type du document Règlement Date 2009 Source FAO, FAOLEX Source d'origine Diario Oficial Nº 31, 16 de febrero de 2009. Sujet Alimentation et nutrition Mot clé Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires Céréales/grains/riz Transformation/manutention Emballage/étiquetage Limite maximum de résidu Additifs alimentaires Commerce intérieur Pesticides Toxicité/empoisonnement Produits agricoles Aire géographique Amériques, Amérique Centrale, Pacifique du Est, Amérique latine et Caraïbes, Pacifique du Nord-Est Résumé La presente Norma Salvadoreña Obligatoria - Primera Actualización establece las características y especificaciones sanitarias y nutricionales que debe cumplir la harina de maíz nixtamalizado, que es el producto deshidratado que se obtiene de la molienda de los granos de maíz (Zea mays) sometidos a cocción parcial con agua en presencia de hidróxido de calcio. Texte intégral Espagnol Références - Législation Abroge Acuerdo Nº 260 - NSO 67.03.02:03 sobre especificaciones para la harina de maíz nixtamalizado. Législation | El Salvador | 2003 Mot clé: Contrôle de qualité alimentaire/innocuité des produits alimentaires, Céréales/grains/riz, Transformation/manutention, Emballage/étiquetage, Limite maximum de résidu, Additifs alimentaires, Commerce intérieur, Pesticides, Toxicité/empoisonnement, Produits agricoles Source: FAO, FAOLEX