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Resolución Nº 92 - Guía de faenamiento de cuyes.

País/Territorio
Ecuador
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
2014
Fuente
FAO, FAOLEX
Materia
Ganado
Palabra clave
Producción animal Roedores Higiene/procedimientos sanitarios Sanidad animal Matanza
Área geográphica
Amazona, Americas, Estados Andinos, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, América del Sur, Pacífico Sudeste
Resumen

La presente Resolución aprueba la Guía de faenamiento de cuyes (Cavia porcellus), cuyo objetivo es regular y controlar el faenamiento del cuy destinado para el consumo humano con la implementación de condiciones inocuas y sanitarias. La aplicación de la presente Guía se circunscribe en todo el territorio nacional ecuatoriano a las personas naturales o jurídicas que poseen plantas de faenamiento de cuyes, desde su ingreso como animal vivo, hasta su salida como carcasa enfriada, refrigerada o congelada, considerando a lo largo del proceso las condiciones de higiene, sanidad e inocuidad de su carne.

Texto completo
Español
Página web
www.agrocalidad.gob.ec

Referencias - Legislación

Enmendado porr

Resolución Nº 98 - Modifica la Resolución Nº 92, que aprueba la Guía de faenamiento de cuyes.

Legislación | Ecuador | 2019

Palabra clave: Producción animal, Roedores, Higiene/procedimientos sanitarios, Sanidad animal, Matanza

Fuente: FAO, FAOLEX