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Resolución Nº 535-97-SA-DM ─ Código de Principios Generales de Higiene.

País/Territorio
Perú
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
1997
Fuente
FAO, FAOLEX
Fuente original
El Peruano Nº 6367, 2 de diciembre de 1997, págs. 155094.
Materia
Alimentación y nutrición, Cultivos, Agua
Palabra clave
Productos agrícolas Higiene/procedimientos sanitarios Envasado/etiquetado Transporte/depósito Comercio interior Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Toxicidad/envenenamiento Procesamiento/manipulación Gestión de desechos Prevención de residuos Plaguicidas Plagas/enfermedades Protección vegetal Agua potable Normas sobre calidad del agua Abastecimiento de agua
Área geográphica
Amazona, Americas, Estados Andinos, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, América del Sur, Pacífico Sudeste
Resumen

El Código de Principios Generales de Higiene consta de 8 secciones y 2 apéndices. INDICE: Ambito de aplicación (I); Definiciones (II); Requisitos de higiene en la zona de producción y recolección (III); Proyecto y construcción de las instalaciones (IV); Establecimiento: requisitos de higiene (V); Higiene personal y requisitos sanitarios (VI); Establecimiento: requisitos de higiene en la elaboración (VII); Especificaciones aplicables al producto terminado (VIII); Limpieza y desinfección (anexo 1); Calidad del agua potable (anexo 2).

Texto completo
Español