Resolución Nº 499 - Sistema de clasificación de carne bovina en canal. País/Territorio Colombia Tipo de documento Reglamento Fecha 2005 Fuente FAO, FAOLEX Fuente original Diario Oficial Nº 46.135, 28 de diciembre de 2005. Materia Alimentación y nutrición Palabra clave Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Carne Clasificación/declasificación Bovinos Área geográphica Amazona, Americas, Estados Andinos, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, Pacífico Nordeste, América del Sur, Pacífico Sudeste Resumen La presente Resolución reconoce que el Sistema de clasificación de la carne bovina en canal, descrito en la Norma Técnica Nº 4.271 de 17 de septiembre de 1997, permite medir la calidad de las canales de los animales bovinos, en base a categorías que van de una a cinco estrellas. Texto completo Español