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Resolución Nº 336/2016 - Parámetros microbiológicos para las carnes de aves, huevos, ovoproductos, especies menores y productos de la caza.

País/Territorio
Argentina
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
2016
Fuente
FAO, FAOLEX
Fuente original
Boletín Oficial Nº 33.411, 4 de julio de 2016, pág. 63.
Materia
Alimentación y nutrición
Palabra clave
Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Salud pública Inspección Carne Animal/carne de caza Productos de aves caseras Negocios/industria/corporaciones
Área geográphica
Americas, América Latina y el Caribe, América del Sur, Atlántico Sur
Resumen

Con el fin de contribuir a la salud pública y a la seguridad e inocuidad alimentaria, esta Resolución fija los parámetros microbiológicos para las carnes de aves, huevos, ovoproductos, especies menores y productos de la caza. Dichos parámetros se aplican a todos los establecimientos que realicen actividades directas o vinculadas a la transformación, elaboración o almacenamiento de carnes de aves, huevos, ovoproductos, especies menores y productos de la caza. El artículo 3º establece las obligaciones del explotador de la empresa alimentaria: éste es el principal responsable legal de la inocuidad de los productos que se elaboren en su establecimiento, y además tiene la obligación de asegurar el cumplimiento de los requisitos de la legislación alimentaria de la empresa bajo su control.

Texto completo
Español
Página web
www.infoleg.gov.ar