Resolución Nº 336/2016 - Parámetros microbiológicos para las carnes de aves, huevos, ovoproductos, especies menores y productos de la caza. País/Territorio Argentina Tipo de documento Reglamento Fecha 2016 Fuente FAO, FAOLEX Fuente original Boletín Oficial Nº 33.411, 4 de julio de 2016, pág. 63. Materia Alimentación y nutrición Palabra clave Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Salud pública Inspección Carne Animal/carne de caza Productos de aves caseras Negocios/industria/corporaciones Área geográphica Americas, América Latina y el Caribe, América del Sur, Atlántico Sur Resumen Con el fin de contribuir a la salud pública y a la seguridad e inocuidad alimentaria, esta Resolución fija los parámetros microbiológicos para las carnes de aves, huevos, ovoproductos, especies menores y productos de la caza. Dichos parámetros se aplican a todos los establecimientos que realicen actividades directas o vinculadas a la transformación, elaboración o almacenamiento de carnes de aves, huevos, ovoproductos, especies menores y productos de la caza. El artículo 3º establece las obligaciones del explotador de la empresa alimentaria: éste es el principal responsable legal de la inocuidad de los productos que se elaboren en su establecimiento, y además tiene la obligación de asegurar el cumplimiento de los requisitos de la legislación alimentaria de la empresa bajo su control. Texto completo Español Página web www.infoleg.gov.ar