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Resolución Nº 187 - Aprueba norma técnica para la determinación de implementación del Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP) en establecimientos de alimentos

País/Territorio
Chile
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
2008
Fuente
FAO, FAOLEX
Fuente original
Diario Oficial Nº 39.037, 15 de abril de 2008.
Materia
Alimentación y nutrición
Palabra clave
Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos HACCP
Área geográphica
Americas, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, América del Sur, Atlántico Sur, Pacífico Sudeste
Resumen

La presente norma técnica tiene como objetivo proporcionar a la Secretaría Regional Ministerial de Salud las directrices necesarias para la determinación de cuáles establecimientos de alimentos deberán implementar en sus procesos el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).

Texto completo
Español