Resolución Administrativa SENASAG Nº 0168/2022 - Aprueba el "Reglamento Técnico Sanitario para Mataderos de Animales de Abasto". País/Territorio Bolivia (Estado Plurinacional de) Tipo de documento Reglamento Fecha 2022 Fuente FAO, FAOLEX Materia Ganado, Alimentación y nutrición Palabra clave Carne Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Matanza Clasificación/declasificación Higiene/procedimientos sanitarios Desinfección/desinfestación Bovinos Camélidos Porcinos Ovinos/caprinos Inspección Protección de los animales Transporte/depósito Autorización/permiso Área geográphica Amazona, Americas, Estados Andinos, Naciones en desarrollo sin litoral, América Latina y el Caribe, América del Sur Resumen La presente Resolución, del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria, aprueba el Reglamento Técnico Sanitario para Mataderos de Animales de Abasto, el cual establece normas de clasificación, infraestructura, instalaciones y equipamiento, almacenamiento de la carne y subproductos, buenas prácticas de manufactura en mataderos, otros procedimientos sanitarios obligatorios y capacidad máxima de faena. Son animales de abasto los animales de las especies bovinos, bufalinos, ovinos, caprinos, suínos y camélidos sudamericanos, que son introducidos al matadero para su correspondiente faena. Todo matadero deberá contar con certificado de autorización sanitaria o regularización sanitaria de construcción; no se podrá realizará otra actividad que pueda afectar la inocuidad de la carne; deberá contar con un sistema de eliminación higiénica y adecuada de las excretas y aguas servidas; entre otros requisitos. Se establecen cuatro categorías de mataderos estableciéndose requisitos particular para cada categoría. Texto completo Español Página web www.senasag.gob.bo