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Resolución Administrativa SENASAG Nº 0168/2022 - Aprueba el "Reglamento Técnico Sanitario para Mataderos de Animales de Abasto".

País/Territorio
Bolivia (Estado Plurinacional de)
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
2022
Fuente
FAO, FAOLEX
Materia
Ganado, Alimentación y nutrición
Palabra clave
Carne Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Matanza Clasificación/declasificación Higiene/procedimientos sanitarios Desinfección/desinfestación Bovinos Camélidos Porcinos Ovinos/caprinos Inspección Protección de los animales Transporte/depósito Autorización/permiso
Área geográphica
Amazona, Americas, Estados Andinos, Naciones en desarrollo sin litoral, América Latina y el Caribe, América del Sur
Resumen

La presente Resolución, del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria, aprueba el Reglamento Técnico Sanitario para Mataderos de Animales de Abasto, el cual establece normas de clasificación, infraestructura, instalaciones y equipamiento, almacenamiento de la carne y subproductos, buenas prácticas de manufactura en mataderos, otros procedimientos sanitarios obligatorios y capacidad máxima de faena. Son animales de abasto los animales de las especies bovinos, bufalinos, ovinos, caprinos, suínos y camélidos sudamericanos, que son introducidos al matadero para su correspondiente faena. Todo matadero deberá contar con certificado de autorización sanitaria o regularización sanitaria de construcción; no se podrá realizará otra actividad que pueda afectar la inocuidad de la carne; deberá contar con un sistema de eliminación higiénica y adecuada de las excretas y aguas servidas; entre otros requisitos. Se establecen cuatro categorías de mataderos estableciéndose requisitos particular para cada categoría.

Texto completo
Español
Página web
www.senasag.gob.bo