Real Decreto Nº 1.916/1997 - Condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de carne picada y preparados de carne.

Materia

Alimentación y nutrición

Palabra clave

Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Carne Procesamiento/manipulación Aditivos alimentarios Comercio internacional Comercio interior Envasado/etiquetado Transporte/depósito Certificación HACCP Fraude

Área geográphica

Europa, Europa y Central Asia, Países de la Unión Europea, Mediterráneo, Atlántico Norte, Atlántico Nordeste, Europa Meridional

Resumen

El presente Real Decreto, que consta de 5 capítulos, 13 artículos, 3 disposiciones adicionales, 1 derogatoria, 2 finales y 7 anexos, establece las condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de carne picada y de preparados de carne destinados al consumo humano, entendiendo por carne picada la carne que ha sido sometida a una operación de picado o al paso por una máquina picadora continua. Dispone que los empresarios o gestores de los establecimientos que elaboren los productos sometidos al ámbito de aplicación de la presente disposición instaurarán y mantendrán un sistema de autocontrol continuado de la producción, basado en la metodología de análisis de riesgos y control de puntos críticos (ARCPC).

Texto completo

Español

Referencias - Legislación

Enmienda

Orden de 14 de enero de 1986 - Norma de Calidad para las carnes picadas de vacuno, ovino y porcino destinadas al mercado interior.

Legislación | España | 1986

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Higiene/procedimientos sanitarios, Normas, Carne, Aditivos alimentarios, Bovinos, Ovinos/caprinos, Porcinos, Procesamiento/manipulación, Comercio interior, Envasado/etiquetado

Fuente: FAO, FAOLEX

Real Decreto Nº 1.543/1994 - Requisitos sanitarios y de policía sanitaria aplicables a la producción y a la comercialización de carne de conejo doméstico y de caza de granja.

Legislación | España | 1994

Palabra clave: Carne, Comercio interior, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Productos de aves caseras, Límite máximo de residuos, Residuos, Fraude, Higiene/procedimientos sanitarios, Medicamentos, Sanidad animal

Fuente: FAO, FAOLEX

Real Decreto Nº 49/1993 - Controles veterinarios aplicables en los intercambios intracomunitarios de los productos de origen animal.

Legislación | España | 1993

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Comercio internacional, Normas, Certificación, Carne

Fuente: FAO, FAOLEX

Real Decreto Nº 2.087/1994 - Condiciones sanitarias de producción y comercialización de carnes frescas de aves de corral.

Legislación | España | 1994

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Productos de aves caseras, Comercio interior, Autorización/permiso, Higiene/procedimientos sanitarios, Inspección, Matanza, Transporte/depósito, Envasado/etiquetado, Certificación, Fraude

Fuente: FAO, FAOLEX

Enmendado porr

Real Decreto Nº 1.976/2004 - Normas zoosanitarias aplicables a la producción, transformación, distribución e introducción de los productos de origen animal destinados al consumo humano.

Legislación | España | 2004

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Carne, Procesamiento/manipulación, Normas, Comercio internacional, Certificación, Autorización/permiso, Leche/productos lácteos, Inspección, Comercio interior

Fuente: FAO, FAOLEX

Real Decreto Nº 202/2000 - Normas relativas a los manipuladores de alimentos.

Legislación | España | 2000

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Procesamiento/manipulación, Venta, HACCP

Fuente: FAO, FAOLEX

Revocado por

Real Decreto Nº 640/2006 - Condiciones de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene, producción y comercialización de los productos alimenticios de origen animal.

Legislación | España | 2006

Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Higiene/procedimientos sanitarios, Carne, Leche/productos lácteos, Comercio interior, Normas

Fuente: FAO, FAOLEX