Real Decreto Nº 1.420/2006 - Prevención de la parasitosis por anisakis en productos de la pesca. País/Territorio España Tipo de documento Reglamento Fecha 2006 Fuente FAO, FAOLEX Fuente original Boletín Oficial del Estado Nº 302, 19 de diciembre de 2006, págs. 44547-44549. Materia Alimentación y nutrición Palabra clave Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Higiene/procedimientos sanitarios Venta Productos pesqueros Procesamiento/manipulación Toxicidad/envenenamiento Área geográphica Europa, Europa y Central Asia, Países de la Unión Europea, Mediterráneo, Atlántico Norte, Atlántico Nordeste, Europa Meridional Resumen El presente Real Decreto se propone la prevención de la parasitosis por anisakis en productos de la pesca suministrados por establecimientos que sirven comida a los consumidores finales o a colectividades, obligando a los titulares de los establecimientos a garantizar que los productos de la pesca para consumir en crudo o prácticamente en crudo han sido previamente congelados a una temperatura igual o inferior a -20 ºC en la totalidad del producto, durante un período de al menos 24 horas. Texto completo Español