Real Decreto Nº 1.109/1991 - Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana. País/Territorio España Tipo de documento Reglamento Fecha 1991 Fuente FAO, FAOLEX Fuente original Boletín Oficial del Estado Nº 170, 17 de julio de 1991, págs. 23724 y 23725. Materia Alimentación y nutrición Palabra clave Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Normas Procesamiento/manipulación Envasado/etiquetado Transporte/depósito Comercio interior Área geográphica Europa, Europa y Central Asia, Países de la Unión Europea, Mediterráneo, Atlántico Norte, Atlántico Nordeste, Europa Meridional Resumen El presente Real Decreto, que consta de 1 artículo único, 1 disposición adicional, 2 transitorias, 1 derogatoria y de 1 anexo, aprueba la Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana, quedando excluidos de su ámbito de aplicación los helados alimenticios. Se entenderá pro "alimentos ultracongelados", aquellos productos alimenticios que hayan sido sometidos a un proceso adecuado de congelación denominado "congelación rápida" o "ultracongelación", y que se mantengan sin interrupción a temperaturas iguales o inferiores a -18 °C. Texto completo Español Referencias - Legislación Enmendado porr Real Decreto Nº 380/1993 - Modifica el Real Decreto Nº 1.109/1991, Norma general realtiva a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana. Legislación | España | 1993 Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Procesamiento/manipulación, Normas, Envasado/etiquetado, Transporte/depósito Fuente: FAO, FAOLEX