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Ordonnance de l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) sur l’estimation des animaux de l’espèce porcine ainsi que sur l’utilisation des appareils techniques destinés à la taxation de la qualité.

País/Territorio
Suiza
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
1999 (2011)
Fuente
FAO, FAOLEX
Materia
Alimentación y nutrición
Palabra clave
Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Carne Porcinos Clasificación/declasificación
Área geográphica
Alpes, Europa, Europa y Central Asia, Atlántico Nordeste, Europa Occidental
Entry into force notes
La présente ordonnance entre en vigueur le 1er janvier 2000.
Resumen

L’article 1er de l’ordonnance susvisée établit que la charnure est déterminée par le pourcentage de viande maigre (PVM). Par PVM on entend le rapport entre le poids de tous les muscles rouges striés, pour autant qu’on puisse les mesurer après la coupe, et le poids de la carcasse. Il est calculé par un des appareils de classification admis aux annexes 1 et 2 où sont décrites les procédures d’estimation concernées.Le texte est formé par 3 articles répartis en 3 sections. Quatre annexes sont jointes.

Texto completo
Francés
Página web
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