NTON 03 063-06: Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense sobre requisitos de calidad e inocuidad que debe cumplir la salsa de tomate. País/Territorio Nicaragua Tipo de documento Reglamento Fecha 2006 Fuente FAO, FAOLEX Fuente original La Gaceta Nº 89, 13 de mayo de 2010. Materia Alimentación y nutrición Palabra clave Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Verduras/legumbres Procesamiento/manipulación Comercio interior Envasado/etiquetado Higiene/procedimientos sanitarios Aditivos alimentarios Área geográphica Americas, América Central, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, Pacífico Nordeste Resumen La presente Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense establece las características, especificaciones y requisitos de calidad e inocuidad que debe cumplir la salsa de tomate, obtenida por el proceso de extracción del jugo y la pulpa provenientes de tomates de las variedades rojas y rojizas (Licopersicum esculentum) o de pasta o concentrado de tomate, adicionado de especies, condimentos y aditivos permitidos, el cual es sometido a un tratamiento térmico adecuado que asegure su conservación en envases herméticos. Texto completo Español