NTON 03 010-98: Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense sobre bloques compactos de carne de pescado congelados rápidamente. País/Territorio Nicaragua Tipo de documento Reglamento Fecha 1999 Fuente FAO, FAOLEX Fuente original La Gaceta Nº 10, 15 de enero de 1999. Materia Alimentación y nutrición, Pesca Palabra clave Productos pesqueros Procesamiento/manipulación Higiene/procedimientos sanitarios Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Alimentos tratados Envasado/etiquetado Área geográphica Americas, América Central, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, Pacífico Nordeste Resumen La presente Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense se aplica a los bloques compactos de carne de pescado congelados rápidamente, preparados con filetes o carne de pescado picada o una mezcla de filetes y carne de pescado picada, destinados a una elaboración ulterior. El producto, una vez preparado convenientemente, se someterá a un proceso de congelación y deberá satisfacer las condiciones enunciadas por la presente Norma, en tema de higiene, manipulación, elaboración, etiquetado y envasado. Texto completo Español Página web www.dgpsa.gob.ni