Norma Técnica Sanitaria Nº 002-99 - Para la autorización y control de establecimientos fijos de alimentos preparados. País/Territorio Guatemala Tipo de documento Miscelanea Fecha 1999 Fuente FAO, FAOLEX Materia Alimentación y nutrición Palabra clave Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Protección del consumidor Venta Procesamiento/manipulación Autorización/permiso Higiene/procedimientos sanitarios Procedimientos judiciales/procedimientos administrativos Área geográphica Americas, América Central, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, Pacífico Nordeste Resumen La presente Norma Técnica, del Director General de Regulación, Vigilancia y Control de la Salud, tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que deben cumplirse para el otorgamiento y renovación de la licencia sanitaria de establecimientos fijos de alimentos preparados, así como para el control sanitario del funcionamiento de los mismos. Se regula la ubicación, instalaciones, ventilación, disposición de basura, disposición de aguas servidas, bodegas y almacenamiento, desinfección, agua potable, etc. de establecimientos fijos de alimentos preparados. Se establecen normas administrativas para el otorgamiento de la licencia sanitaria, la que tendrá una vigencia de cinco años a partir de la fecha de su otorgamiento, tiempo durante el cual el establecimiento estará sujeto a inspecciones periódicas de las autoridades sanitarias competentes. Texto completo Español Página web www.mspas.gob.gt