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Norma Reglamentaria para la elaboración de productos cárnicos empanados o rebozados crudos o cocidos y congelados.

País/Territorio
Uruguay
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
2009
Fuente
FAO, FAOLEX
Materia
Alimentación y nutrición
Palabra clave
Alimentos tratados Carne Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Higiene/procedimientos sanitarios Procesamiento/manipulación Residuos
Área geográphica
Americas, América Latina y el Caribe, América del Sur, Atlántico Sur
Resumen

Esta Norma se aplica a la carne y productos cárnicos empanados o rebozados, solos o en combinación, crudos o cocidos y congelados, y sus disposiciones son obligatorias para todos los establecimientos habilitados por la División Industria Animal que elaboren este tipo de productos. Las condiciones establecidas contemplan la higiene y manipulación y la materia prima utilizada, las condiciones de las instalaciones y equipamientos, el empleo de los aditivos alimentarios (sólo aquellos admitidos por el Reglamento Bromatológico Nacional).

Texto completo
Español
Página web
www.mgap.gub.uy