Norma Reglamentaria para la elaboración de productos cárnicos empanados o rebozados crudos o cocidos y congelados. País/Territorio Uruguay Tipo de documento Reglamento Fecha 2009 Fuente FAO, FAOLEX Materia Alimentación y nutrición Palabra clave Alimentos tratados Carne Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Higiene/procedimientos sanitarios Procesamiento/manipulación Residuos Área geográphica Americas, América Latina y el Caribe, América del Sur, Atlántico Sur Resumen Esta Norma se aplica a la carne y productos cárnicos empanados o rebozados, solos o en combinación, crudos o cocidos y congelados, y sus disposiciones son obligatorias para todos los establecimientos habilitados por la División Industria Animal que elaboren este tipo de productos. Las condiciones establecidas contemplan la higiene y manipulación y la materia prima utilizada, las condiciones de las instalaciones y equipamientos, el empleo de los aditivos alimentarios (sólo aquellos admitidos por el Reglamento Bromatológico Nacional). Texto completo Español Página web www.mgap.gub.uy