Ecolex Logo
El portal del
derecho ambiental
Resultados de la búsqueda » Legislación

Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 - Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

País/Territorio
México
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
2009
Fuente
FAO, FAOLEX
Fuente original
Diario Oficial de la Federación, 1º de marzo de 2010.
Materia
Alimentación y nutrición
Palabra clave
Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Higiene/procedimientos sanitarios Procesamiento/manipulación HACCP
Área geográphica
Americas, América Central, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, Atlántico Norte, Pacífico Norte, Pacífico Nordeste
Resumen

Las presentes disposiciones establecen los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación. Las mismas introducen las condiciones a ser cumplimentadas, entre otros aspectos, para el almacenamiento de los productos, así como las condiciones que deben cumplir equipos y utensilios. La Norma también especifica los principios que rigen el sistema HACCP.

Texto completo
Español

Referencias - Legislación

Implementado por

Lineamientos de la Estrategia Integral de Asistencia Social Alimentaria 2016.

Legislación | México | 2016

Palabra clave: Seguridad alimentaria, Ordenación comunitaria, Pequeños agricultores/campesinos, Pobreza, Derecho a la alimentación, Nutrición, Pueblos indígenas, Salud pública, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Alimentación escolar, Derechos humanos

Fuente: FAO, FAOLEX