Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 - Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. País/Territorio México Tipo de documento Reglamento Fecha 2009 Fuente FAO, FAOLEX Fuente original Diario Oficial de la Federación, 1º de marzo de 2010. Materia Alimentación y nutrición Palabra clave Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Higiene/procedimientos sanitarios Procesamiento/manipulación HACCP Área geográphica Americas, América Central, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, Atlántico Norte, Pacífico Norte, Pacífico Nordeste Resumen Las presentes disposiciones establecen los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación. Las mismas introducen las condiciones a ser cumplimentadas, entre otros aspectos, para el almacenamiento de los productos, así como las condiciones que deben cumplir equipos y utensilios. La Norma también especifica los principios que rigen el sistema HACCP. Texto completo Español Referencias - Legislación Implementado por Lineamientos de la Estrategia Integral de Asistencia Social Alimentaria 2016. Legislación | México | 2016 Palabra clave: Seguridad alimentaria, Ordenación comunitaria, Pequeños agricultores/campesinos, Pobreza, Derecho a la alimentación, Nutrición, Pueblos indígenas, Salud pública, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Alimentación escolar, Derechos humanos Fuente: FAO, FAOLEX