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NOM-158-SCFI-2003: Requisitos y especificaciones para el jamón.

País/Territorio
México
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
2003
Fuente
FAO, FAOLEX
Fuente original
Diario Oficial de la Federación, 14 de agosto de 2003.
Materia
Alimentación y nutrición
Palabra clave
Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Carne Procesamiento/manipulación Envasado/etiquetado
Área geográphica
Americas, América Central, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, Atlántico Norte, Pacífico Norte, Pacífico Nordeste
Resumen

La presente Norma Oficial Mexicana establece las denominaciones y clasificaciones comerciales de los diferentes tipos de jamón que se comercializan, así como las especificaciones fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas que deben reunir estos productos para ostentar dichas denominaciones, los métodos de prueba para demostrar su cumplimiento y la información comercial que deben contener los envases que los contienen.

Texto completo
Español