NOM-122-SSA1-1994: Especificaciones sanitarias de los productos de la carne, productos cárnicos curados y cocidos, y curados emulsionados y cocidos. País/Territorio México Tipo de documento Reglamento Fecha 1995 Fuente FAO, FAOLEX Fuente original Diario Oficial de la Federación Nº 10, 13 de diciembre de 1995, pág. 63. Materia Alimentación y nutrición Palabra clave Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Carne Procesamiento/manipulación Aditivos alimentarios Límite máximo de residuos Envasado/etiquetado Venta Área geográphica Americas, América Central, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, Atlántico Norte, Pacífico Norte, Pacífico Nordeste Resumen Esta Norma Oficial Mexicana establece las especificaciones sanitarias que deben cumplir los productos cárnicos curados y cocidos, y curados emulsionados y cocidos. La Norma es de observancia obligatoria en el territorio nacional para las personas físicas o morales que se dedican a su proceso o importación. Texto completo Español Referencias - Legislación Revocado por NOM-213-SSA1-2002, Productos y servicios. Productos cárnicos procesados. Especificaciones sanitarias. Métodos de prueba. Legislación | México | 2005 Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Carne, Alimentos tratados, Procesamiento/manipulación, Higiene/procedimientos sanitarios, Aditivos alimentarios, Límite máximo de residuos, Envasado/etiquetado, Venta, Plaguicidas, Medicamentos Fuente: FAO, FAOLEX