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Food Safety Risk Classification Guidelines for Food Catering Enterprises.

País/Territorio
China
Tipo de documento
Miscelanea
Fecha
2022
Fuente
FAO, FAOLEX
Materia
Alimentación y nutrición
Palabra clave
Clasificación/declasificación Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Evaluación/manejo de riesgos Procesamiento/manipulación
Área geográphica
Asia, Asia y Pacifico, Mares del Asia Oriental, Asia Oriental, Pacífico Norte, Pacífico Nordoeste
Resumen

These Guidelines specify the food safety risk points of food catering enterprises, including information publicity, raw material storage, rough processing, special room, special operation area, cooking area, dining area, tableware cleaning and disinfection area, tableware cleaning and document preservation. The Guidelines is applicable to licensed food catering enterprises.

Texto completo
Chino
Página web
law.foodmate.net