Food Safety Risk Classification Guidelines for Food Catering Enterprises. País/Territorio China Tipo de documento Miscelanea Fecha 2022 Fuente FAO, FAOLEX Materia Alimentación y nutrición Palabra clave Clasificación/declasificación Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Evaluación/manejo de riesgos Procesamiento/manipulación Área geográphica Asia, Asia y Pacifico, Mares del Asia Oriental, Asia Oriental, Pacífico Norte, Pacífico Nordoeste Resumen These Guidelines specify the food safety risk points of food catering enterprises, including information publicity, raw material storage, rough processing, special room, special operation area, cooking area, dining area, tableware cleaning and disinfection area, tableware cleaning and document preservation. The Guidelines is applicable to licensed food catering enterprises. Texto completo Chino Página web law.foodmate.net