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Disposición 4956/2019 - Directrices para la realización de auditorías de buenas prácticas de manufactura a establecimientos de alimentos elaborados/industrializados.

País/Territorio
Argentina
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
2019
Fuente
FAO, FAOLEX
Materia
Alimentación y nutrición
Palabra clave
Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Higiene/procedimientos sanitarios Procesamiento/manipulación Inspección Transporte/depósito Rastreabilidad/rastreo de productos
Área geográphica
Americas, América Latina y el Caribe, América del Sur, Atlántico Sur
Resumen

En el marco del Programa Federal de Control de Alimentos, la presente Disposición aprueba las Directrices para la realización de auditorías de buenas prácticas de manufactura a establecimientos de alimentos elaborados o industrializados y su correspondiente Lista de Verificación. Los objetivos específicos son: a) definir los pasos necesarios para efectuar una auditoría de buenas prácticas de manufactura en establecimientos de alimentos elaborados/industrializados; b) fortalecer el proceso de auditoría basado en peligro-riesgo.

Texto completo
Español
Página web
www.infoleg.gov.ar