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Decreto Supremo Nº 022-95-AG ─ Reglamento tecnológico de carnes.

País/Territorio
Perú
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
1995
Fuente
FAO, FAOLEX
Fuente original
El Peruano Nº 5548, 15 de septiembre de 1995, págs. 134190-134203.
Materia
Alimentación y nutrición
Palabra clave
Matanza Procesamiento/manipulación Inspección Carne Higiene/procedimientos sanitarios Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos
Área geográphica
Amazona, Americas, Estados Andinos, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, América del Sur, Pacífico Sudeste
Resumen

El Reglamento consta de 11 títulos, 103 artículos, 4 disposiciones complementarias, 3 disposiciones transitorias y 12 anexos. INDICE: Disposiciones generales (I); Camales (II); Beneficio (III); Inspección sanitaria (IV); Condenas y decomisos (V); Clasificación de carnes (VI); Transporte (VII); Importación de carnes y menudencias (VIII); Comercio de las carnes y menudencias (IX); Elaboración de subproductos y derivados cárnicos (X); Jurisdicción y sanciones (XI). ANEXOS: Terminología y definiciones (1); Instalaciones mínimas del camal (2); Zonas y secciones del camal (3); Tramite para la construcción de camales (4); Procedimiento para la apertura y el funcionamiento de camales (5); Normas del beneficio (6); Procedimiento de inspección post-mortem (7); Causas de decomiso (8); Causas de condena parcial (9); Causas de condena total (10); Factores para la clasificación de carnes (11); Clasificación de carcasas (12).

Texto completo
Español

Referencias - Legislación

Revocado por

Decreto Supremo Nº 015-2012-AG ─ Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto.

Legislación | Perú | 2012

Palabra clave: Matanza, Procesamiento/manipulación, Carne, Higiene/procedimientos sanitarios, Certificación, Inspección, Infracciones/sanciones, Registro, Rastreabilidad/rastreo de productos, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Sanidad animal, Producción animal, Protección de los animales, Desinfección/desinfestación, Marcado/identificación, Transporte/depósito

Fuente: FAO, FAOLEX