Decreto Supremo Nº 015-2012-AG ─ Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto. País/Territorio Perú Tipo de documento Reglamento Fecha 2012 Fuente FAO, FAOLEX Fuente original El Peruano, 10 de noviembre de 2012. Materia Ganado, Alimentación y nutrición Palabra clave Matanza Procesamiento/manipulación Carne Higiene/procedimientos sanitarios Certificación Inspección Infracciones/sanciones Registro Rastreabilidad/rastreo de productos Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Sanidad animal Producción animal Protección de los animales Desinfección/desinfestación Marcado/identificación Transporte/depósito Área geográphica Amazona, Americas, Estados Andinos, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, América del Sur, Pacífico Sudeste Resumen El presente Decreto Supremo aprueba el Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto, tiene como objeto regular y establecer las especificaciones técnicas sanitaria referidas al faenado de animales de abasto, con la finalidad de promover las Buenas Prácticas, contribuir a la inocuidad de los productos y subproductos destinados al consumo humano y al desarrollo ganadero nacional. Texto completo Español Página web www.minjus.gob.pe Referencias - Legislación Revoca Decreto Supremo Nº 022-95-AG ─ Reglamento tecnológico de carnes. Legislación | Perú | 1995 Palabra clave: Matanza, Procesamiento/manipulación, Inspección, Carne, Higiene/procedimientos sanitarios, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Fuente: FAO, FAOLEX Implementado por Resolución Nº 006-2013-AG-SENASA-DSA ─ Plazo para solicitar la autorización temporal de funcionamiento de los mataderos, centros de rendering y cámaras frigoríficas. Legislación | Perú | 2013 Palabra clave: Matanza, Procesamiento/manipulación, Carne, Higiene/procedimientos sanitarios, Certificación, Inspección, Registro, Rastreabilidad/rastreo de productos, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Sanidad animal, Producción animal, Protección de los animales, Desinfección/desinfestación, Marcado/identificación, Transporte/depósito Fuente: FAO, FAOLEX Resolución Nº 059-2016-MINAGRI-SENASA-DIAIA ─ Lineamientos para la aplicación de medidas sanitarias de seguridad en establecimientos procesadores de carnes, productos y subproductos cárnicos. Legislación | Perú | 2016 Palabra clave: Matanza, Procesamiento/manipulación, Carne, Higiene/procedimientos sanitarios, Certificación, Inspección, Infracciones/sanciones, Registro, Rastreabilidad/rastreo de productos, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Residuos, Límite máximo de residuos, Medicamentos, Sanidad animal, Producción animal, Protección de los animales, Desinfección/desinfestación, Marcado/identificación, Transporte/depósito Fuente: FAO, FAOLEX Resolución Nº 008-2015-AG-SENASA-DIAIA ─ Plazos para el cumplimiento del Plan de Adecuación de Mataderos. Legislación | Perú | 2015 Palabra clave: Matanza, Procesamiento/manipulación, Carne, Higiene/procedimientos sanitarios, Certificación, Inspección, Registro, Rastreabilidad/rastreo de productos, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Sanidad animal, Producción animal, Protección de los animales, Desinfección/desinfestación, Marcado/identificación, Transporte/depósito Fuente: FAO, FAOLEX Resolución Nº 110-2014-AG-SENASA-DIAIA ─ Plazo para solicitar la autorización temporal de funcionamiento de los mataderos, centros de rendering y cámaras frigoríficas. Legislación | Perú | 2014 Palabra clave: Matanza, Procesamiento/manipulación, Carne, Higiene/procedimientos sanitarios, Certificación, Inspección, Registro, Rastreabilidad/rastreo de productos, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Sanidad animal, Producción animal, Protección de los animales, Desinfección/desinfestación, Marcado/identificación, Transporte/depósito Fuente: FAO, FAOLEX Resolución Nº 001-2017-MINAGRI-SENASA-DIAIA ─ Protocolo de Limpieza y Desinfección de Vehículos que transportan animales de abasto, hacia y desde los mataderos. Legislación | Perú | 2017 Palabra clave: Protección de los animales, Matanza, Transporte/depósito, Bovinos Fuente: FAO, FAOLEX