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Decreto Nº 3.609 - Reglamento a la Ley sobre mataderos, inspección, comercialización e industrialización de la carne (Libro I, Título VIII del Texto Unificado de la Legislación Secundaria del Ministerio de Agricultura y Ganadería).

País/Territorio
Ecuador
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
2003 (2010)
Fuente
FAO, FAOLEX
Fuente original
Registro Oficial, Suplemento Especial Nº 1, 20 de marzo de 2003.
Materia
Ganado, Alimentación y nutrición
Palabra clave
Higiene/procedimientos sanitarios Carne Matanza Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Inspección Transporte/depósito Comercio interior Envasado/etiquetado Sanidad animal Subproductos animales Bovinos Ovinos/caprinos Porcinos Plagas/enfermedades
Área geográphica
Amazona, Americas, Estados Andinos, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, América del Sur, Pacífico Sudeste
Resumen

El presente Reglamento a la Ley sobre mataderos, inspección, comercialización e industrialización de la carne, establece las normas que regulan la construcción, instalación y funcionamiento de los mataderos o camales frigoríficos, la inspección sanitaria de los animales de abasto y carnes de consumo humano y la industrialización, transporte y comercio de las mismas. El tránsito y transporte del ganado en todo el territorio es libre, debiendo cumplir con los requisitos sanitarios establecidos por el Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA) del Ministerio de Agricultura y Ganadería. Quedan sujetos a inspección y reinspección los animales de abasto pertenecientes a las siguientes especies: bovina, ovina, caprina, porcina y otras aceptadas por la legislación ecuatoriana y destinadas al consumo humano.

Texto completo
Español
Página web
www.agrocalidad.gob.ec

Referencias - Legislación

Implementa

Decreto Supremo Nº 502/C - Ley de mataderos.

Legislación | Ecuador | 1964 (1966)

Palabra clave: Carne, Matanza

Fuente: FAO, FAOLEX

Decisión Nº 197 - Norma y Programa Subregional sobre tecnología, higiene e inspección sanitaria del comercio de ganado bovino para beneficio, mataderos y comercio de carne bovina.

Legislación | 1983

Palabra clave: Higiene/procedimientos sanitarios, Bovinos, Carne, Inspección, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Comercio internacional, Sanidad animal, Transporte/depósito, Plagas/enfermedades

Fuente: FAO, FAOLEX

Revoca

Decreto Nº 3.873 - Reglamento sobre la Ley de mataderos.

Legislación | Ecuador | 1996

Palabra clave: Matanza, Higiene/procedimientos sanitarios, Carne, Certificación, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Transporte/depósito, Comercio interior, Procesamiento/manipulación

Fuente: FAO, FAOLEX

Implementado por

Resolución Nº 197 - Manual de procedimiento para la vigilancia y control de la inspección ante y post-mortem de animales de abasto en mataderos.

Legislación | Ecuador | 2016

Palabra clave: Higiene/procedimientos sanitarios, Sanidad animal, Matanza, Inspección, Bovinos, Ovinos/caprinos, Porcinos, Plagas/enfermedades

Fuente: FAO, FAOLEX

Resolución Nº DAJ-20134B4-0201-0247 ─ Manual de procedimientos para la inspección y habilitación de mataderos de especies mayores y menores.

Legislación | Ecuador | 2013

Palabra clave: Higiene/procedimientos sanitarios, Carne, Matanza, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Inspección, Soberanía alimentaria, Sanidad animal, Subproductos animales, Transporte/depósito, Registro

Fuente: FAO, FAOLEX