Decreto Nº 35.930/S - Reglamento sobre la calidad e inocuidad de las grasas y aceites utilizadas durante la fritura de alimentos. País/Territorio Costa Rica Tipo de documento Reglamento Fecha 2010 Fuente FAO, FAOLEX Fuente original La Gaceta Nº 86, 5 de mayo de 2010. Materia Alimentación y nutrición Palabra clave Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Higiene/procedimientos sanitarios Aceites/semillas oleaginosas/grasas Procesamiento/manipulación Normas Venta Área geográphica Americas, América Central, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, Pacífico Nordeste Resumen El presente Decreto aprueba el Reglamento sobre la calidad e inocuidad de las grasas y aceites utilizadas durante la fritura de alimentos, que tiene por objeto establecer los parámetros de calidad e inocuidad deben cumplir los aceites y grasas utilizados durante el proceso de fritura de alimentos en los servicios de alimentación al público, en la industria alimentaria, en ferias, turnos y similares. Texto completo Español Página web www.gaceta.go.cr Referencias - Legislación Revocado por Decreto Nº 37.308/S - Reglamento para los servicios de alimentación al público. Legislación | Costa Rica | 2012 Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Higiene/procedimientos sanitarios, Clasificación/declasificación, Comercio interior, Aditivos alimentarios, Venta, Envasado/etiquetado, Registro, Nutrición, Autorización/permiso, Procesamiento/manipulación Fuente: FAO, FAOLEX