Decreto Nº 29.588/MAG/S - Reglamento sanitario y de inspección veterinaria de mataderos, producción y procesamiento de carnes. País/Territorio Costa Rica Tipo de documento Reglamento Fecha 2001 Fuente FAO, FAOLEX Fuente original La Gaceta Nº 120, 22 de junio de 2001, págs. 1-12. Materia Ganado, Alimentación y nutrición Palabra clave Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Carne Procesamiento/manipulación Alimentos tratados Autorización/permiso Envasado/etiquetado Transporte/depósito Comercio internacional Comercio interior Productos de aves caseras HACCP Límite máximo de residuos Residuos Plaguicidas Medicamentos Higiene/procedimientos sanitarios Bovinos Ovinos/caprinos Porcinos Aves de corral Matanza Plagas/enfermedades Inspección Sanidad animal Área geográphica Americas, América Central, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, Pacífico Nordeste Resumen El presente Reglamento tiene por objeto establecer los requisitos físico-sanitarios, de operación y protección al ambiente que deben reunir los establecimientos dedicados al sacrificio de animales, deshuese, plantas de embutidos, frigoríficos, así como los correspondientes al transporte, almacenamiento de productos cárnicos, expendio y el ordenamiento jurídico de tales actividades. Texto completo Español Referencias - Legislación Enmendado porr Decreto Nº 33240-S — Reglamento general para el otorgamiento de permisos sanitarios de funcionamiento. Legislación | Costa Rica | 2006 Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Productos agrícolas, Higiene/procedimientos sanitarios, Autorización/permiso, Procedimientos judiciales/procedimientos administrativos, Normas, Comercio interior, Venta, Certificación, Inspección, Sanidad animal, Protección vegetal Fuente: FAO, FAOLEX