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Decreto N°77 - Aprueba norma técnica sobre procedimiento e inspección médico veterinaria de las especies producto de la caza y de sus carnes y criterios para la calificación de aptitud para el consumo humano.

País/Territorio
Chile
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
2009 (2010)
Fuente
FAO, FAOLEX
Materia
Alimentación y nutrición, Especies silvestres y ecosistemas
Palabra clave
Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Higiene/procedimientos sanitarios Carne Inspección HACCP Animal/carne de caza Sanidad animal
Área geográphica
Americas, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, América del Sur, Atlántico Sur, Pacífico Sudeste
Resumen

Por el presente Decreto se aprueba la Norma Técnica sobre "Procedimiento e Inspección Médico Veterinaria de las especies producto de la Caza y de sus carnes y criterios para la calificación de aptitud para el consumo humano". Los objetivos de la Norma son asegurar: a) la inocuidad y salubridad de la carne de caza; b) el reconocimiento del carácter particular del abatimiento de animales de caza y las limitaciones que ello impone respecto de la higiene de la carne de caza; c) locales, instalaciones y equipo higiénicos en los establecimientos de caza; d) prácticas higiénicas en todas las fases de la producción de carne de caza; e) procedimientos de inspección y dictámenes apropiados a la carne de caza; f) la posibilidad de que las autoridades de control adapten los requisitos de higiene a una amplia variedad de especies animales.

Texto completo
Español
Página web
www.leychile.cl