Decree No. 31 of the Chief State Sanitary Inspector validating sanitary regulation. País/Territorio Federación de Russia Tipo de documento Reglamento Fecha 2001 Fuente FAO, FAOLEX Materia Alimentación y nutrición Palabra clave Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Higiene/procedimientos sanitarios Procesamiento/manipulación Transporte/depósito Regímenes dietéticos especiales Bebidas Área geográphica Ártico, Asia y Pacifico, Mar Negro, Mar Caspio, CEI (Comunidad de Estados Independientes), Europa Oriental, Europa, Europa y Central Asia, Pacífico Norte, Pacífico Nordoeste Resumen This Decree shall be applicable to the organizations of public catering, preparation and circulability of foodstuffs and alimentary raw materials therein. Its purpose shall be to prevent infections diseases and it establishes basic hygienic and sanitary requirements for processing, handling, transport and storage of foodstuffs and alimentary raw materials. This Decree shall be applicable to all public catering organizations and to all foodstuffs and beverages, including special dietary uses. Annexes include calculation standards and rates set for the use of various alimentary components in ready food products and quality evaluation scale. Texto completo Ruso Página web www.vcom.ru Referencias - Legislación Revocado por Sanitary and Epidemiological Requirements (SanPiN 2.3/2.4.3590-20) for the organization of public catering of the population. Legislación | Federación de Russia | 2020 Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Higiene/procedimientos sanitarios, HACCP, Nutrición, Certificación, Salud pública, Bebidas, Regímenes dietéticos especiales, Aceites/semillas oleaginosas/grasas, Alactamiento/alimentos para niños, Alimentación escolar, Negocios/industria/corporaciones, Transporte/depósito, Envasado/etiquetado, Cumplimiento/aplicación, Comercio interior Fuente: FAO, FAOLEX