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Commission Regulation (EU) No. 101/2013 concerning the use of lactic acid to reduce microbiological surface contamination on bovine carcases.

País/Territorio
Unión Europea
Tipo de documento
Legislación
Fecha
2013
Fuente
FAO, FAOLEX
Fuente original
Official Journal of the European Union L 34, 5 February 2013, pp. 1-3.
Materia
Ganado, Alimentación y nutrición
Palabra clave
Carne Higiene/procedimientos sanitarios Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Bovinos Matanza
Área geográphica
Pays de l'Union Européenne
Resumen

This Regulation sets out the conditions under which food business operators may use lactic acid to reduce microbiological surface contamination on bovine carcases or half carcases or quarters at the level of the slaughterhouse. The Annex specifies minimum HACCP criteria and control parameters.

Texto completo
Inglés
Página web
europa.eu