Arrêté royal relatif aux produits surgelés. País/Territorio Bélgica Tipo de documento Reglamento Fecha 1990 Fuente FAO, FAOLEX Materia Alimentación y nutrición Palabra clave Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Alimentos tratados Higiene/procedimientos sanitarios Área geográphica Benelux, Europa, Europa y Central Asia, Países de la Unión Europea, Atlántico Norte, Mar del Norte, Atlántico Nordeste, Europa Occidental Resumen Cet arrêté porte la réglementation relative aux produits surgelés. L'article 3 établit que les matières premières utilisées pour la fabrication des produits surgelés doivent être de qualité saine, loyale et marchande et présenter le degré nécessaire de fraîcheur. En outre, la préparation des produits à traiter et la surgélation doivent être effectuées sans retard à l'aide d'un équipement technique approprié de manière à réduite au minimum les modifications chimiques, biochimiques et microbiologiques. Les substances frigorigènes autorisées, employées pour la surgélation par contact direct, sont exclusivement celles énumérées à l'article 4. Le texte est formé par 15 articles. Texto completo Francés Página web www.just.fgov.be