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Arrêté du Ministre de l'agriculture du 6 août 1996, relatif aux normes d'hygiène et à l'inspection sanitaire vétérinaire dans les établissements industriels d'abattage et de découpe de volaille.

País/Territorio
Túnez
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
1996
Fuente
FAO, FAOLEX
Fuente original
Journal officiel de la République tunisienne nº 68, 23 août 1996, p. 1807 à 1810.
Materia
Alimentación y nutrición
Palabra clave
Inspección Transporte/depósito Procesamiento/manipulación Higiene/procedimientos sanitarios Productos de aves caseras Matanza Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos
Área geográphica
Africa, Mediterráneo, Africa del Norte y Cercano Oriente, Africa del Norte
Resumen

Cet arrêté fixe la liste des équipements indispensables pour le bon fonctionnement des établissements industriels d'abattage et de découpe de volailles, les normes d'hygiène auxquelles ils doivent satisfaire ainsi que les conditions de l'inspection dans ces établissements. Il comprend 32 articles répartis en 3 titres: Normes minimales d'infrastructure et d'équipement (I), relatif aux abattoirs et aux ateliers de découpe; Hygiène générale de travail (II), relatif à l'hygiène du personnel, du matériel et des locaux, de l'abattage, de la découpe, de l'entreposage, et aux modalités de conditionnement, d'emballage et de transport; Inspection sanitaire (III), relatif à l'inspection sanitaire ante mortem et post mortem, à l'inspection des viandes découpées et au marquage de salubrité.

Texto completo
Francés