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Arrêté du 15 juin 2010 modifiant l'arrêté du 17 mars 1992 relatif aux conditions auxquelles doivent satisfaire les abattoirs d'animaux de boucherie pour la production et la mise sur le marché de viandes fraîches et déterminant les conditions de l'inspection sanitaire de ces établissements.

País/Territorio
Francia
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
2010
Fuente
FAO, FAOLEX
Fuente original
Journal officiel de la République française nº 145, 25 juin 2010.
Materia
Alimentación y nutrición
Palabra clave
Normas Carne Higiene/procedimientos sanitarios Inspección Matanza Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos
Área geográphica
Alpes, Europa, Europa y Central Asia, Países de la Unión Europea, Mediterráneo, Atlántico Norte, Mar del Norte, Atlántico Nordeste, Europa Occidental
Resumen

Sont déclarés impropres à la consommation humaine: – les viandes provenant d’animaux considérés comme suspects d’encéphalopathie subaiguë spongiforme transmissible; – en plus de ceux listés au niveau communautaire, à l’annexe V du règlement (CE) no 999/2001 susvisé, les matériels à risque spécifiés suivants, pour l’espèce ovine: - le crâne, y compris les yeux, mais à l’exclusion de l’encéphale, des ovins âgés de plus d’un mois et de moins de six mois; – le crâne, y compris l’encéphale et les yeux, des ovins âgés de six mois et plus; – les amygdales des ovins âgés de plus d’un mois; – en plus de ceux listés au niveau communautaire, à l’annexe V du règlement (CE) no 999/2001 susvisé, les matériels à risque spécifiés suivants, pour l’espèce caprine:– le crâne, y compris les yeux, mais à l’exclusion de l’encéphale, des caprins âgés de plus de trois mois et de moins de six mois; – le crâne, y compris l’encéphale et les yeux, des caprins âgés de six mois et plus ; – les amygdales des caprins âgés de plus de trois mois; – les viandes et tous les sous-produits, y compris le cuir, provenant d’animaux de l’espèce bovine devant être soumis à un test de dépistage de l’encéphalopathie spongiforme bovine, mais pour lesquels le test de dépistage de l’encéphalopathie spongiforme bovine n’a pas donné lieu à un résultat négatif ou n’a pas été réalisé; – les viandes et tous les sous-produits, y compris le cuir, encore présents à l’abattoir, et consignés conformément à l’article 5 du présent arrêté provenant d’animaux de l’espèce bovine qui auraient été concernés par le marquage effectué conformément aux dispositions de l’article 9 de l’arrêté du 3 décembre 1990 susvisé s’ils avaient été présents dans l’exploitation identifiée à risque au moment de la confirmation du résultat du test de dépistage de l’encéphalopathie spongiforme bovine par le laboratoire de référence français pour les recherches relatives au diagnostic et à l’épidémiologie animale de l’encéphalopathie spongiforme bovine ; – les viandes et tous les sous-produits, à l’exclusion du cuir, issus du bovin abattu avant et des deux bovins abattus après un bovin pour lequel le résultat de confirmation transmis par le laboratoire de référence français pour les recherches relatives au diagnostic et à l’épidémiologie animale de l’encéphalopathie spongiforme bovine est positif ou non conclusif, en l’absence de la réalisation du retrait de la moelle épinière préalablement à la fente longitudinale de la carcasse selon un procédé validé selon les modalités définies à l’alinéa 5 de l’annexe 1 du présent arrêté ; – les viandes et tous les sous-produits, y compris le cuir, des animaux des espèces ovine et caprine soumis à un test de dépistage des encéphalopathies spongiformes transmissibles et n’ayant pas donné lieu à un résultat négatif.

Texto completo
Francés

Referencias - Legislación

Enmienda

Arrêté du 17 mars 1992 relatif aux conditions auxquelles doivent satisfaire les abattoirs d'animaux de boucherie pour la production et la mise sur le marché de viandes fraîches et déterminant les conditions de l'inspection sanitaire de ces établissements.

Legislación | Francia | 1992

Palabra clave: Normas, Carne, Higiene/procedimientos sanitarios, Inspección, Matanza, Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos

Fuente: FAO, FAOLEX