Acuerdo Nº 895 - NSR 67.00.265:99 sobre código de prácticas para el pescado picado preparado por separación mecánica. País/Territorio El Salvador Tipo de documento Reglamento Fecha 2000 Fuente FAO, FAOLEX Fuente original Diario Oficial Nº 39, 22 de febrero de 2001, págs. 6-29. Materia Alimentación y nutrición Palabra clave Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Productos pesqueros Crustáceos Moluscos Procesamiento/manipulación Envasado/etiquetado Área geográphica Americas, América Central, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, Pacífico Nordeste Resumen El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada sobre código de practicas para el pescado picado preparado por separación mecánica. El presente código se aplica a la producción de pescado picado crudo y pescado picado crudo congelado destinado al consumo humano. En él figuran las orientaciones tecnológicas y los requisitos más esenciales de higiene para la manipulación del pescado o de la materia prima de pescado que haya de utilizarse en la producción, elaboración, envasado, almacenamiento y distribución del pescado picado. Las disposiciones del presente código pueden aplicarse también a la carne separada de crustáceos y moluscos. Texto completo Español