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Acuerdo Nº 811 - NSR 67.00.125:99 para palmito en conserva.

País/Territorio
El Salvador
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
2000
Fuente
FAO, FAOLEX
Fuente original
Diario Oficial Nº 31, 12 de febrero de 2001, págs. 15-21.
Materia
Alimentación y nutrición
Palabra clave
Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Verduras/legumbres Alimentos tratados Procesamiento/manipulación Envasado/etiquetado
Área geográphica
Americas, América Central, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, Pacífico Nordeste
Resumen

El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada para palmito en conserva, que se prepara con la parte comestible de palmas sanas, que comprende su extremidad vital (gomación apical) y los meristemas superior e inferior de las especies Euterpe edulis (Mart.) o Euterpe oleracea (Mart.) o cualquier otro género y/o especie apropiados para el consumo humano, del que se han eliminado las partes fibrosas; envasado con agua u otro medio adecuado, aderezo y otros ingredientes apropiados para el producto; y tratado (acidificado y pasterizado o esterilizado térmicamente) de modo adecuado, antes y/o después de haberse encerrado herméticamente en un recipiente para evitar su deterioro.

Texto completo
Español