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Acuerdo Nº 784 - NSR 67.00.254:99 sobre código de prácticas de higiene para mariscos moluscoides.

País/Territorio
El Salvador
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
2000
Fuente
FAO, FAOLEX
Fuente original
Diario Oficial Nº 14, 18 de enero de 2001, págs. 4-21.
Materia
Alimentación y nutrición
Palabra clave
Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Moluscos Procesamiento/manipulación Envasado/etiquetado
Área geográphica
Americas, América Central, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, Pacífico Nordeste
Resumen

El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada sobre código de practicas de higiene para mariscos moluscoides. Este código se aplica únicamente a los moluscos bivalvos conocidos comúnmente con el nombre de ostras (Ostreidae), almejas (Veneridae, Mactridae, Cooperellidae y Arcidae), mejillones (Mytilidae) y berberechos (Cardiidae). El código se ocupa de los requisitos de higiene para las especies citadas de moluscos destinados al consumo humano, independientemente de que están crudas o se destinen a su elaboración posterior.

Texto completo
Español