Acuerdo Nº 777 - NSR 67.00.264:99 sobre código de prácticas para el pescado salado. País/Territorio El Salvador Tipo de documento Reglamento Fecha 2000 Fuente FAO, FAOLEX Fuente original Diario Oficial Nº 215, 16 de noviembre de 2000, págs. 117-153. Materia Alimentación y nutrición Palabra clave Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Productos pesqueros Alimentos tratados Procesamiento/manipulación Aditivos alimentarios Higiene/procedimientos sanitarios Área geográphica Americas, América Central, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, Pacífico Nordeste Resumen El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada sobre código de practicas para el pescado salado. Este código se aplica al pescado y a los productos pesqueros conservados por salmuerado y salazón en seco y contiene las directrices tecnológicas y los requisitos de higiene esenciales para la manipulación y elaboración del pescado magro y graso salado a bordo de los pesqueros y en tierra. No se incluyen los requisitos para secar el pescado salado ni para la producción de productos salados especiales. Aunque no trata específicamente de la pesca de agua dulce, casi todas las recomendaciones se pueden aplicar a la misma. Texto completo Español