Ecolex Logo
El portal del
derecho ambiental
Resultados de la búsqueda » Legislación

Acuerdo Nº 676 - NSR 67.00.274:99 sobre prácticas de higiene para los alimentos precocinados y cocinados.

País/Territorio
El Salvador
Tipo de documento
Reglamento
Fecha
2000
Fuente
FAO, FAOLEX
Fuente original
Diario Oficial Nº 183, 2 de septiembre de 2000, págs. 27-38.
Materia
Alimentación y nutrición
Palabra clave
Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Agua potable Higiene/procedimientos sanitarios Transporte/depósito Envasado/etiquetado Procesamiento/manipulación Aditivos alimentarios
Área geográphica
Americas, América Central, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, Pacífico Nordeste
Resumen

El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada sobre practicas de higiene para los alimentos precocinados y cocinados utilizados en los servicios de comidas para colectividades. El presente código trata de los requisitos de higiene para la cocción de alimentos crudos y la manipulación de alimentos cocinados y precocinados destinados a la alimentación de grandes grupos de personas, como niños en las escuelas, personas de edad avanzada o a través de servicios de comidas ambulantes. Este código no está destinado a la producción industrial de comidas completas.

Texto completo
Español