Acuerdo Nº 104 - NSO 67.03.02:08 sobre especificaciones para la harina de maíz nixtamalizado. País/Territorio El Salvador Tipo de documento Reglamento Fecha 2009 Fuente FAO, FAOLEX Fuente original Diario Oficial Nº 31, 16 de febrero de 2009. Materia Alimentación y nutrición Palabra clave Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos Cereales/granos/arroz Procesamiento/manipulación Envasado/etiquetado Límite máximo de residuos Aditivos alimentarios Comercio interior Plaguicidas Toxicidad/envenenamiento Productos agrícolas Área geográphica Americas, América Central, Pacífico Oriental, América Latina y el Caribe, Pacífico Nordeste Resumen La presente Norma Salvadoreña Obligatoria - Primera Actualización establece las características y especificaciones sanitarias y nutricionales que debe cumplir la harina de maíz nixtamalizado, que es el producto deshidratado que se obtiene de la molienda de los granos de maíz (Zea mays) sometidos a cocción parcial con agua en presencia de hidróxido de calcio. Texto completo Español Referencias - Legislación Revoca Acuerdo Nº 260 - NSO 67.03.02:03 sobre especificaciones para la harina de maíz nixtamalizado. Legislación | El Salvador | 2003 Palabra clave: Control de calidad de los alimentos/inocuidad de los alimentos, Cereales/granos/arroz, Procesamiento/manipulación, Envasado/etiquetado, Límite máximo de residuos, Aditivos alimentarios, Comercio interior, Plaguicidas, Toxicidad/envenenamiento, Productos agrícolas Fuente: FAO, FAOLEX