Resolución Nº DAJ-20134B4-0201-0247 ─ Manual de procedimientos para la inspección y habilitación de mataderos de especies mayores y menores. Country/Territory Ecuador Document type Regulation Date 2013 Source FAO, FAOLEX Subject Livestock, Food & nutrition Keyword Hygiene/sanitary procedures Meat Slaughtering Food quality control/food safety Inspection Food sovereignty Animal health Animal by-products Transport/storage Registration Geographical area Amazonia, Americas, Andean States, East Pacific, Latin America and the Caribbean, South America, South-Eastern Pacific Abstract El presente Manual de procedimientos para la inspección y habilitación de mataderos, tiene por objeto vigilar y controlar el cumplimiento de los requisitos establecidos para el faenamiento de especies mayores (bovinos), especies menores (porcinos, caprinos, ovinos y aves) y otras aceptadas por la legislación ecuatoriana y destinadas al consumo humano en el país, velando por la inocuidad de los alimentos en la fase primaria. Este manual se aplica a las instalaciones, equipos, subproductos, y procesos desarrollados por los mataderos, desde la recepción de los animales vivos hasta el despacho de las canales y/o carcasas o sus sub-productos enfriados o congelados. El Manual contempla la guía metodológica del registro, inspección y habilitación de mataderos. Full text Spanish Website www.agrocalidad.gob.ec References - Legislation Implements Decreto Nº 3.609 - Reglamento a la Ley sobre mataderos, inspección, comercialización e industrialización de la carne (Libro I, Título VIII del Texto Unificado de la Legislación Secundaria del Ministerio de Agricultura y Ganadería). Legislation | Ecuador | 2003 (2010) Keyword: Hygiene/sanitary procedures, Meat, Slaughtering, Food quality control/food safety, Inspection, Transport/storage, Internal trade, Packaging/labelling, Animal health, Animal by-products, Cattle, Sheep/goats, Swine, Pests/diseases Source: FAO, FAOLEX Implemented by Resolución Nº 98 - Modifica la Resolución Nº 92, que aprueba la Guía de faenamiento de cuyes. Legislation | Ecuador | 2019 Keyword: Animal production, Rodents, Hygiene/sanitary procedures, Animal health, Slaughtering Source: FAO, FAOLEX Amended by Resolución Nº 10 - Modifica la Resolución Nº DAJ-20134B4-0201-0247, Manual de procedimientos para la inspección y habilitación de mataderos. Legislation | Ecuador | 2016 Keyword: Hygiene/sanitary procedures, Slaughtering, Food quality control/food safety, Inspection, Poultry products, Food sovereignty, Animal health, Transport/storage, Registration, Poultry Source: FAO, FAOLEX Resolución Nº 190 - Modifica la Resolución Nº DAJ-20134B4-0201-0247, Manual de procedimientos para la inspección y habilitación de mataderos. Legislation | Ecuador | 2018 Keyword: Hygiene/sanitary procedures, Slaughtering, Food quality control/food safety, Inspection, Poultry products, Food sovereignty, Animal health, Transport/storage, Registration, Poultry Source: FAO, FAOLEX Resolución Nº 96 - Modifica la Resolución Nº DAJ-20134B4-0201-0247, Manual de procedimientos para la inspección y habilitación de mataderos. Legislation | Ecuador | 2017 Keyword: Hygiene/sanitary procedures, Slaughtering, Food quality control/food safety, Inspection, Poultry products, Food sovereignty, Animal health, Transport/storage, Registration, Poultry Source: FAO, FAOLEX Resolución Nº 103 - Modifica la Resolución Nº DAJ-20134B4-0201-0247, Manual de procedimientos para la inspección y habilitación de mataderos. Legislation | Ecuador | 2017 Keyword: Hygiene/sanitary procedures, Slaughtering, Food quality control/food safety, Inspection, Poultry products, Food sovereignty, Animal health, Transport/storage, Registration, Poultry Source: FAO, FAOLEX