Resolución Nº 92 - Guía de faenamiento de cuyes. Country/Territory Ecuador Document type Regulation Date 2014 Source FAO, FAOLEX Subject Livestock Keyword Animal production Rodents Hygiene/sanitary procedures Animal health Slaughtering Geographical area Amazonia, Americas, Andean States, East Pacific, Latin America and the Caribbean, South America, South-Eastern Pacific Abstract La presente Resolución aprueba la Guía de faenamiento de cuyes (Cavia porcellus), cuyo objetivo es regular y controlar el faenamiento del cuy destinado para el consumo humano con la implementación de condiciones inocuas y sanitarias. La aplicación de la presente Guía se circunscribe en todo el territorio nacional ecuatoriano a las personas naturales o jurídicas que poseen plantas de faenamiento de cuyes, desde su ingreso como animal vivo, hasta su salida como carcasa enfriada, refrigerada o congelada, considerando a lo largo del proceso las condiciones de higiene, sanidad e inocuidad de su carne. Full text Spanish Website www.agrocalidad.gob.ec References - Legislation Amended by Resolución Nº 98 - Modifica la Resolución Nº 92, que aprueba la Guía de faenamiento de cuyes. Legislation | Ecuador | 2019 Keyword: Animal production, Rodents, Hygiene/sanitary procedures, Animal health, Slaughtering Source: FAO, FAOLEX