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Resolución Nº 535-97-SA-DM ─ Código de Principios Generales de Higiene.

Country/Territory
Peru
Document type
Regulation
Date
1997
Source
FAO, FAOLEX
Original source
El Peruano Nº 6367, 2 de diciembre de 1997, págs. 155094.
Subject
Food & nutrition, Cultivated plants, Water
Keyword
Agricultural commodities Hygiene/sanitary procedures Packaging/labelling Transport/storage Internal trade Food quality control/food safety Toxicity/poisoning Processing/handling Waste management Waste prevention Pesticides Pests/diseases Plant protection Potable water Water quality standards Water supply
Geographical area
Amazonia, Americas, Andean States, East Pacific, Latin America and the Caribbean, South America, South-Eastern Pacific
Abstract

El Código de Principios Generales de Higiene consta de 8 secciones y 2 apéndices. INDICE: Ambito de aplicación (I); Definiciones (II); Requisitos de higiene en la zona de producción y recolección (III); Proyecto y construcción de las instalaciones (IV); Establecimiento: requisitos de higiene (V); Higiene personal y requisitos sanitarios (VI); Establecimiento: requisitos de higiene en la elaboración (VII); Especificaciones aplicables al producto terminado (VIII); Limpieza y desinfección (anexo 1); Calidad del agua potable (anexo 2).

Full text
Spanish