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Resolución Nº 49/2011 - Autorízase como práctica enológica lícita la adición de Dimetil Dicarbonato (DMDC) al vino.

Country/Territory
Argentina
Document type
Regulation
Date
2011
Source
FAO, FAOLEX
Original source
Boletín Oficial Nº 32.289, 2 de diciembre de 2011.
Subject
Food & nutrition
Keyword
Viticulture/oenological practices Standards
Geographical area
Americas, Latin America and the Caribbean, South America, South Atlantic
Abstract

La presente Resolución autoriza como práctica enológica lícita la adición de Dimetil Dicarbonato (DMDC) al vino a fin de: a) asegurar la estabilidad microbiológica del vino embotellado que contenga azúcares fermentescibles; b) prevenir el desarrollo de levaduras y bacterias indeseables; c) bloquear la fermentación de los vinos dulces, semidulces y semisecos. El DMDC que se utilice en esta práctica debe responder a las especificaciones del Codex Enológico Internacional.

Full text
Spanish
Website
www.infoleg.gov.ar

References - Legislation

Repeals

Resolución Nº C.35/2009 - Autoriza práctica enológica lícita.

Legislation | Argentina | 2009

Keyword: Viticulture/oenological practices

Source: FAO, FAOLEX