Resolución Nº 49/2011 - Autorízase como práctica enológica lícita la adición de Dimetil Dicarbonato (DMDC) al vino. Country/Territory Argentina Document type Regulation Date 2011 Source FAO, FAOLEX Original source Boletín Oficial Nº 32.289, 2 de diciembre de 2011. Subject Food & nutrition Keyword Viticulture/oenological practices Standards Geographical area Americas, Latin America and the Caribbean, South America, South Atlantic Abstract La presente Resolución autoriza como práctica enológica lícita la adición de Dimetil Dicarbonato (DMDC) al vino a fin de: a) asegurar la estabilidad microbiológica del vino embotellado que contenga azúcares fermentescibles; b) prevenir el desarrollo de levaduras y bacterias indeseables; c) bloquear la fermentación de los vinos dulces, semidulces y semisecos. El DMDC que se utilice en esta práctica debe responder a las especificaciones del Codex Enológico Internacional. Full text Spanish Website www.infoleg.gov.ar References - Legislation Repeals Resolución Nº C.35/2009 - Autoriza práctica enológica lícita. Legislation | Argentina | 2009 Keyword: Viticulture/oenological practices Source: FAO, FAOLEX