Resolución Nº 2.592 - Requisitos para la inspección y certificación sanitaria de exportación de productos y subproductos comestibles de origen animal. Country/Territory Chile Document type Regulation Date 2003 Source FAO, FAOLEX Subject Food & nutrition Keyword Food quality control/food safety International trade Inspection Certification Authorization/permit HACCP Hygiene/sanitary procedures Codex Alimentarius Meat Milk/dairy products Geographical area Americas, East Pacific, Latin America and the Caribbean, South America, South Atlantic, South-Eastern Pacific Abstract Mediante la presente Resolución, el Servicio Agrícola y Ganadero establece los requisitos de funcionamiento e inspección a ser cumplimentados para otorgar la certificación sanitaria de exportación en establecimientos exportadores de productos pecuarios comestibles. Todo establecimiento que desee exportar productos y subproductos comestibles de origen animal deberá contar con la autorización del Servicio Agrícola y Ganadero. Los servicios de autocontrol de dichos establecimientos deben ceñirse a los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP) recomendados por el Codex Alimentarius. Los artículos 13º a 16º reglamentan las inspecciones a las que estará sujeto todo establecimiento. Full text Spanish