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Resolución Nº 059-2016-MINAGRI-SENASA-DIAIA ─ Lineamientos para la aplicación de medidas sanitarias de seguridad en establecimientos procesadores de carnes, productos y subproductos cárnicos.

Country/Territory
Peru
Document type
Regulation
Date
2016
Source
FAO, FAOLEX
Original source
El Peruano, 5 de julio de 2016.
Subject
Livestock, Food & nutrition
Keyword
Slaughtering Processing/handling Meat Hygiene/sanitary procedures Certification Inspection Offences/penalties Registration Traceability/product tracing Food quality control/food safety Residues MRL-maximum residue limit Drugs Animal health Animal production Animal welfare Disinfection/disinfestation Marking/identification Transport/storage
Geographical area
Amazonia, Americas, Andean States, East Pacific, Latin America and the Caribbean, South America, South-Eastern Pacific
Abstract

La presente Resolución aprueba los Lineamientos para la aplicación de medidas sanitarias de seguridad en establecimientos procesadores de carnes, productos y subproductos cárnicos, con el objetivo de establecer los lineamientos técnicos a fin de aplicar y definir las medidas sanitarias de seguridad de acuerdo con lo dispuesto en las normas de inocuidad de los alimentos de consumo humano vigentes respecto a los establecimientos que procesan carnes, productos y subproductos cárnicos que cuentan o no con autorización sanitaria del SENASA, o que no hayan cumplido con su Plan de adecuación en mérito al cual obtuvieron su autorización, a fin de evitar el riesgo de la ocurrencia de una situación que atente contra la vida y salud de las personas.

Full text
Spanish
Website
www.elperuano.com.pe

References - Legislation

Implements

Decreto Supremo Nº 015-2012-AG ─ Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto.

Legislation | Peru | 2012

Keyword: Slaughtering, Processing/handling, Meat, Hygiene/sanitary procedures, Certification, Inspection, Offences/penalties, Registration, Traceability/product tracing, Food quality control/food safety, Animal health, Animal production, Animal welfare, Disinfection/disinfestation, Marking/identification, Transport/storage

Source: FAO, FAOLEX