Resolución Administrativa SENASAG Nº 0168/2022 - Aprueba el "Reglamento Técnico Sanitario para Mataderos de Animales de Abasto". Country/Territory Bolivia (Plurinational State of) Document type Regulation Date 2022 Source FAO, FAOLEX Subject Livestock, Food & nutrition Keyword Meat Food quality control/food safety Slaughtering Classification/declassification Hygiene/sanitary procedures Disinfection/disinfestation Cattle Camelids Swine Sheep/goats Inspection Animal welfare Transport/storage Authorization/permit Geographical area Amazonia, Americas, Andean States, Landlocked Developing Nations, Latin America and the Caribbean, South America Abstract La presente Resolución, del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria, aprueba el Reglamento Técnico Sanitario para Mataderos de Animales de Abasto, el cual establece normas de clasificación, infraestructura, instalaciones y equipamiento, almacenamiento de la carne y subproductos, buenas prácticas de manufactura en mataderos, otros procedimientos sanitarios obligatorios y capacidad máxima de faena. Son animales de abasto los animales de las especies bovinos, bufalinos, ovinos, caprinos, suínos y camélidos sudamericanos, que son introducidos al matadero para su correspondiente faena. Todo matadero deberá contar con certificado de autorización sanitaria o regularización sanitaria de construcción; no se podrá realizará otra actividad que pueda afectar la inocuidad de la carne; deberá contar con un sistema de eliminación higiénica y adecuada de las excretas y aguas servidas; entre otros requisitos. Se establecen cuatro categorías de mataderos estableciéndose requisitos particular para cada categoría. Full text Spanish Website www.senasag.gob.bo