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Resolución Administrativa SENASAG Nº 0168/2022 - Aprueba el "Reglamento Técnico Sanitario para Mataderos de Animales de Abasto".

Country/Territory
Bolivia (Plurinational State of)
Document type
Regulation
Date
2022
Source
FAO, FAOLEX
Subject
Livestock, Food & nutrition
Keyword
Meat Food quality control/food safety Slaughtering Classification/declassification Hygiene/sanitary procedures Disinfection/disinfestation Cattle Camelids Swine Sheep/goats Inspection Animal welfare Transport/storage Authorization/permit
Geographical area
Amazonia, Americas, Andean States, Landlocked Developing Nations, Latin America and the Caribbean, South America
Abstract

La presente Resolución, del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria, aprueba el Reglamento Técnico Sanitario para Mataderos de Animales de Abasto, el cual establece normas de clasificación, infraestructura, instalaciones y equipamiento, almacenamiento de la carne y subproductos, buenas prácticas de manufactura en mataderos, otros procedimientos sanitarios obligatorios y capacidad máxima de faena. Son animales de abasto los animales de las especies bovinos, bufalinos, ovinos, caprinos, suínos y camélidos sudamericanos, que son introducidos al matadero para su correspondiente faena. Todo matadero deberá contar con certificado de autorización sanitaria o regularización sanitaria de construcción; no se podrá realizará otra actividad que pueda afectar la inocuidad de la carne; deberá contar con un sistema de eliminación higiénica y adecuada de las excretas y aguas servidas; entre otros requisitos. Se establecen cuatro categorías de mataderos estableciéndose requisitos particular para cada categoría.

Full text
Spanish
Website
www.senasag.gob.bo